Cukkinilepény

cukkinilepeny2.jpg

Hozzávalók:

 

1 nagyobb cukkini

1 csésze (2,5 dl) finomliszt

1 csésze zabpehelyliszt (vagy zabpehely darálva)

4 kis gerezd fokhagyma áttörve

2 tk kurkuma

2 tk vegamix/fűszersó

½ dl olívaolaj

1 tk só

víz

 

Elkészítés:

 

A cukkinit meghámozzuk, tökgyalun lereszeljük.

Egy tálban összekeverjük a liszteket, sót, fűszereket, a fokhagymát annyi vízzel, hogy palacsintatészta sűrűségű legyen. Hozzáöntjük az olívaolajat, jól elkeverjük, majd a reszelt cukkinit is beletesszük a masszába.

Olaj nélkül, jó minőségű teflonserpenyőben süssük ki mindkét oldalát közepes lángon.

Tálalhatjuk burgonyával, főzelékkel, salátával, kuszkusszal, csatnival.

 

Tipp: a lepényekből szaggathatunk különböző formákat, a gyerekek nagyon szeretik.

 

cukkinilepeny1.jpg