Hozzávalók:

Tésztához:

40 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

50 dkg rétesliszt

10 dkg búzacsíra

2 tk só

1 dl olívaolaj

5 dl langyos víz

5 dkg élesztő

1 ek kókuszcukor

Töltelékhez:

1 konzerv sűrített paradicsom

kevés víz

1 tk só

bazsalikom, oregánó ízlés szerint

1 kis zacskó magozott olívabogyó felszeletelve

növényi sajt szeletelve

Tetejére:

2 ek olívaolaj

1 kk só

sörélesztőpehely

Elkészítés:

Az elmorzsolt élesztőt felfuttatjuk a cukorral fél liter langyos vízben. Összekeverjük a liszteket, a búzacsírát, a sót. Beleöntjük az olívaolajat, jól összedolgozzuk a lisztekkel. Hozzáöntjük az élesztős vizet és készre gyúrjuk a pizzatésztát. Hagyjuk kelni egy órán át.

Közben összekeverjük egy kis tálban a sűrített paradicsomot, a fűszereket és a sót. Kevés vízzel hígítjuk.

A tésztát vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk kb. 12 cm átmérőjű szaggatóval. Ha nincs ilyen szaggatónk, bögre vagy kis tál is alkalmas a szaggatáshoz.

A tésztákat megkenjük a paradicsomos szósszal. Szeletelt növényi sajtot és olívabogyót teszünk rá, félbehajtjuk.

A félbehajtott pizzák tetejét megkenjük az olívaolaj, só és sörélesztőpehely keverékével.

Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. 25 percig.