Hozzávalók:

3 nagy sárgarépa

1 kg brokkoli

2 fej vöröshagyma felaprítva

2-3 gerezd fokhagyma

vegamix

só

szerecsendió

bors vagy borspótló

20 dkg húspótló, pl.: barnarizses tönkölyhurka

1 kis dobozos növényi tejszín, pl.: kókusz, rizs, zab

½ kg tészta (linguine vagy spagetti)

olívaolaj

növényi sajt lereszelve

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük, a sárgarépát apróra kockázzuk.

A felaprított vöröshagymát kevés vízzel megpároljuk, hozzátesszük a sárgarépát, később pedig a brokkolit is, puhára pároljuk. Közben fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, szerecsendióval, vegamixszel és a fokhagymával.

Felkockázzuk a húspótlót, összekeverjük a párolt zöldségekkel, felöntjük tejszínnel, összefőzzük, majd a végén olívaolajjal meglocsoljuk.

Tésztával tálaljuk, tetejére reszelt növényi sajtot szórunk. (Mi Violife növényi sajtot használunk.)